HACCPlano — Perigos identificados. Pontos críticos controlados.

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Sobre a HACCPlano

O HACCP não é um formulário — é um método. A maioria do software trata-o como se fosse o primeiro.

Um café e uma fábrica de conservas seguem os mesmos 5 passos preliminares e os mesmos 7 princípios do Codex Alimentarius — mas os perigos, os pontos críticos e o nível de detalhe que cada um precisa são completamente diferentes. Ferramentas genéricas obrigam o utilizador a preencher o que não se aplica; ferramentas por setor obrigam a empresa a reconstruir tudo quando o negócio muda de categoria.

A HACCPlano resolve isto com um motor único de construção de planos HACCP e uma biblioteca de perigos organizada por categoria de processo — em vez de por tipo de negócio. O mesmo motor serve o café e a fábrica de refeições congeladas.

"Do primeiro fluxograma ao último registo de monitorização — a HACCPlano constrói o plano; quem audita, audita com confiança."

Missão

Tornar a construção de um plano HACCP tão simples como responder a um wizard, sem sacrificar rigor técnico

Traduzir os 5 passos preliminares e os 7 princípios do Codex Alimentarius numa sequência de ecrãs guiada, apoiada numa biblioteca de perigos validada por categoria de processo.

Visão

Ser o motor de planos HACCP por trás de qualquer software de segurança alimentar

Cobrir progressivamente todas as categorias de processo da indústria alimentar e tornar-se a camada de dados que qualquer plataforma de auditoria ou certificação pode consultar.

Proposta de Valor

Um motor comum, uma biblioteca por processo — não um módulo por setor

Em vez de multiplicar módulos por tipo de negócio, a HACCPlano organiza o conhecimento por categoria de processo, para que a mesma plataforma escale de um café a uma fábrica de conservas sem reescrever regras.

Rigor Metodológico

Cada plano segue os 5 passos preliminares e os 7 princípios do Codex Alimentarius, sem atalhos nem simplificações que comprometam a segurança alimentar.

Biblioteca por Processo

Perigos e PCCs organizados por categoria de processo — cook-chill, congelados, térmico, fermentados — não por tipo de negócio. O mesmo motor serve qualquer setor alimentar.

Rastreabilidade Total

Cada perigo, PCC, limite crítico, ação corretiva e registo fica documentado, versionado e pronto para qualquer auditoria — interna, IFS Food ou BRC.

Confiança Técnica

O plano gerado não é um documento genérico preenchido por preencher — reflete a árvore de decisão real e os limites críticos validados para cada processo.

Evolução por Categoria

A biblioteca de perigos cresce categoria a categoria — sem obrigar a reescrever o motor comum, o wizard ou os planos já publicados.

Simplicidade Guiada

Um wizard de 7 ecrãs transforma uma metodologia complexa numa sequência de decisões simples — mesmo para quem nunca construiu um plano HACCP.

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Como Funciona

Um motor único de construção de planos HACCP, apoiado numa biblioteca de perigos organizada por categoria de processo — não por tipo de negócio. O mesmo motor serve o café e a fábrica de conservas. Depois de publicado, o plano ativa a operação diária: registo de PCC/PRP, validação automática e ações corretivas.

Metodologia

5 Passos Preliminares

Codex Alimentarius

Constituição da equipa HACCP, descrição do produto, identificação da utilização prevista, construção do fluxograma e confirmação no local — traduzidos numa sequência de ecrãs guiada.

7 Princípios

Sistema HACCP

Análise de perigos, determinação dos PCCs, limites críticos, monitorização, ações corretivas, verificação e documentação — cada princípio com o seu próprio ecrã no wizard.

Biblioteca por Processo

Cook-serve · Cook-chill · Congelados · Térmico · Fermentados · Secos · Matéria-prima crua · Bebidas

Cada categoria de processo tem a sua própria biblioteca de perigos validada — o motor de construção do plano é sempre o mesmo.

Operação Diária

Registo e Validação

PCC e Pré-Requisitos (PRP)

A equipa regista temperaturas e checklists todos os dias; cada valor é validado automaticamente contra o limite crítico definido no plano, sem cálculos manuais.

Desvios Documentados

Ações Corretivas

Um valor fora dos limites nunca fica só assinalado — fica documentado com a ação aplicada, o responsável e a data, pronto para qualquer auditoria.

Entrada e Saída de Dados

Exportar, Importar e Integrar

Exportação para PDF em todos os planos; Excel (exportação e importação em massa) nos planos Profissional e Enterprise; exportação de dados por API incluída no Enterprise.

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Categorias de Processo

Em vez de multiplicar módulos por tipo de negócio, a HACCPlano organiza o conhecimento por categoria de processo. A biblioteca de perigos cresce categoria a categoria, sem obrigar a reescrever o motor comum.